Top 5 nhóm thực phẩm dễ gây tiêu chảy mà bạn cần biết

Bạn cần biết tiêu chảy là tình trạng rối loạn tiêu hóa thường gặp ở nhiều người. Tiến sĩ, bác sĩ Vũ Trường Khanh – Trưởng khoa Tiêu hóa, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết bệnh xuất phát từ nhiều nhóm nguyên nhân khác nhau, chủ yếu là do nhiễm trùng đường ruột khi tiêu thụ thức ăn, đồ uống nhiễm khuẩn.

Tiêu thụ một số thức ăn khó tiêu hóa cũng làm tăng lượng nước trong ruột, kích ứng niêm mạc tiêu hóa, có thể gây ra hoặc khiến tiêu chảy nặng hơn. Một số người sau khi ăn thực phẩm chứa đường sữa hoặc gluten có thể tiêu chảy, do cơ thể không dung nạp.

Dưới đây là một số loại thực phẩm có nguy cơ tiêu chảy, mọi người nên lưu ý trước khi sử dụng theo gợi ý của bác sĩ Khanh.

Hải sản, động vật có vỏ

Các loại hải sản như tôm, cua, mực… có hàm lượng protein, đạm và khoáng chất cao. Nếu ăn nhiều những thực phẩm này, hệ tiêu hóa khó hấp thu và chuyển hóa hết, dễ rối loạn tiêu hóa. Động vật có vỏ như hàu, sò, ngao, trai, hến, vẹm xanh, ốc… nuôi trong môi trường nước bị ô nhiễm, quá trình sơ chế không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm có thể nhiễm rotavirus, dẫn đến nôn mửa, tiêu chảy.

Nếu hàu, sò nhiễm vi khuẩn tụ cầu, thương hàn, lỵ, tả… có thể gây bệnh tả với triệu chứng tiêu chảy, kèm sốt cao, mất nước điện giải, trụy mạch…

Theo bác sĩ Khanh, hải sản đã ôi thiu, bảo quản lâu ngày không nên sử dụng. Hải sản cần tươi sống trước khi chế biến, sơ chế hợp vệ sinh và nấu chín kỹ trước để tránh ngộ độc, rối loạn tiêu hóa.

Gỏi, thịt cá muối chua

Thực phẩm sống có nguồn gốc từ động vật như thịt chín tái; thịt, cá muối chua; nem chua; gỏi; sushi; sashimi… có nguy cơ cao nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Để tránh nguy cơ tiêu chảy do rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc, bạn nên sử dụng sản phẩm được nấu chín kỹ ở nhiệt độ trên 160 độ C. Nếu ăn đồ sống cần phải chế biến tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.

Trứng lòng đào hoặc thực phẩm chứa trứng sống cực kỳ dễ gây ra tiêu chảy

Trứng lòng đào được nhiều người yêu thích do có hương vị thơm ngon, kích thích vị giác và mang đến nhiều lợi ích tương tự trứng chín. Tuy nhiên, theo bác sĩ Khanh, ngay cả khi trứng được lau rửa và bảo quản ở nơi sạch sẽ, không bị dập vỡ vẫn có thể chứa vi khuẩn thương hàn (salmonella).

Người nhiễm khuẩn salmonella thường bị co thắt dạ dày, tiêu chảy, nôn mửa và sốt. Các gia đình không nên sử dụng trứng nếu vỏ bị nứt hoặc bẩn; chỉ dùng khi đã nấu chín kỹ lòng đỏ và lòng trắng; bảo quản trứng ở nhiệt độ dưới 4 độ C để đảm bảo an toàn.

Rau sống, nước ép rau củ tươi

Các loại rau củ quả trồng dưới đất hay dưới nước đều có nguy cơ cao nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Khi rau củ quả được tưới bằng nước bẩn, bón phân tươi hoặc gieo trồng trong môi trường đất bẩn có lẫn trứng giun sán. Môi trường đất ẩm ướt tạo điều kiện cho các loại vi khuẩn gây bệnh tiêu hóa như salmonella, e.coli, listeria phát triển và dễ dàng thâm nhập vào rau củ.

Người thường xuyên uống nước ép rau củ tươi, ăn salad, rau sống hoặc nhúng tái có nguy cơ cao nhiễm giun sán và các bệnh tiêu hóa khác như kiết lỵ, tiêu chảy. Ăn rau củ quả có dư lượng lớn thuốc trừ sâu, thuốc bảo quản, chất kích thích… dễ ngộ độc, tiêu chảy.

Thực phẩm chứa nhiều đường

Một số loại đường và chất tạo ngọt nhân tạo có tác dụng nhuận tràng, chẳng hạn fructose có trong trái cây như nho, táo, đào, lê… và các loại bánh kẹo ngọt. Cơ thể chỉ tiêu hóa được một lượng fructose nhất định tại một thời điểm, nếu tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy. Một số chất tạo ngọt phổ biến như sorbitol, mannitol, xylitol và erythritol cũng gây tiêu chảy nếu tiêu thụ nhiều.

Người bị tiêu chảy kéo dài hơn 48 giờ, kèm theo đau bụng dữ dội, sốt, phân có lẫn nhầy máu hoặc mất nước như lượng nước tiểu giảm, da và môi khô, tăng nhịp tim, chóng mặt… nên khám chuyên khoa Tiêu hóa để được chẩn đoán và điều trị.

PS: Bạn có biết hiện ngân hàng Sacombank đang có nhiều chương trình hỗ trợ cá nhân, doanh nghiệp trong năm 2023 để tiêu dùng, mua sắm hoặc những khoản đầu tư bằng các chương trình mở thẻ tín dụng, cho vay lãi suất thấp, vay tín chấp, vay tiêu dùng hoặc các chương trình vay mua nhà, vay mua xe cực kỳ ưu đãi. Tham khảo thêm tại trang chủ sacombank.com.vn bạn nhé.

Bên cạnh đó là những thông tin cực kỳ hữu ích về dòng sản phẩm hỗ trợ sức khỏe phòng ngừa đột quỵ Nattoenzym của Dược Hậu Giang, có đến 3 dòng sản phẩm là Nattoenzym 1000, Nattoenzym Red Rice và Nattoenzym 670FU, mỗi dòng sản phẩm lại phù hợp một đối tượng khác nhau, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trước khi dùng nhé bạn. Tham khảo thêm sản phẩm tại trang chủ Nattoenzym.vn nghen.

Và chắc chắn là bạn cũng sẽ không thể bỏ qua được những chia sẻ tuyệt vời từ chính 1 trong những cổ thụ của làng thương mại điện tử Amazon đúng không nè, hãy xem ngay những chia sẻ về bán hàng trên sàn thương mại điện tử trên trang chủ của amazon việt nam, đi kèm đó là tìm hiểu thêm những khóa học thương mại điện tử hỗ trợ thêm cho mình nhé. Trang chủ của Amazon Việt Nam ở đây nè bạn ơi sell.amazon.vn

Cuối cùng, xin đừng quên Vote 5 sao nếu thông tin này hữu ích với bạn, để đội ngũ biên tập có thể tìm kiếm thêm những thông tin hữu ích chia sẻ thêm cho mọi người nhé.